壬生菜

 

関西で古くから親しまれている冬の野菜。

水菜と並ぶ「京都の伝統野菜」

水菜はぎざぎざの葉だが、

壬生菜の葉は丸いことから

「丸葉水菜」と呼ばれることもある。

わずかにピリッとした辛さを感じる。

浅漬けやお浸し、炒め物などにしてもよい。