大蔵大根

 

江戸時代に豊多摩郡（現在の杉並区近辺）の農民が作り出した

「源内つまり大根」が始まりとされる。

その後世田谷区大蔵の石井泰治郎の手で品種改良がなされ、

昭和４０年くらいまで世田谷近辺で栽培されていたが

青首大根の普及で姿を消してしまった。

だが平成に入り再び栽培が始まり「伝統大蔵大根」として復活。

現在ではJA東京中央会選定の「江戸東京野菜」にも選ばれている。

肉質が緻密なため煮崩れしにくい。

根の先端まで太さが均一で輪切りにすると形が揃い、煮物に最適。

大根の育て方

分類　アブラナ科

原産地　地中海沿岸

発芽温度　15∼30℃

生育適温　15～20℃

連作障害　1年あける

準備　　　小石を取り除き、40～50㎝の深さまで耕す

　　　　　ph6.0～7.5　2週間前に石灰で中和しておく

元肥　　　完熟堆肥　３～５ℓ/1㎡　有機肥料　80g/1㎡

播種　　　春まき　４～５月　　秋まき　８月中旬～9月

　　　　　条間60㎝　株間30センチ

　　　　　1カ所に3粒。軽く土をかぶせる

　　　　　種まき後は水をたっぷりと

　　　　　寒冷紗や防虫ネットで覆うとよい

管理　　　間引き1回目　本葉5㎝のとき

　　　　　間引き2回目　本葉15㎝のときに1本にする

　　　　　その都度土寄せをする

追肥　　　間引きのたびに少量

収穫　　　太ってきたら大きなものから順に