かぶら雑煮

 

具は蕪だけのシンプルなお雑煮は福井県のもの。

正月に訪れた旅館で出された思い出があります。

昆布だしに白味噌仕立てが一般的だが、家庭によっては赤味噌のこともあるそう。

丸餅で鰹節をたっぷりとかけていただくのが新鮮でした。

蕪には「株が上がる」の縁起担ぎの意味も（＾＾）

年末に大雪が降り、寒さが厳しかったのも一段落。

穏やかな新年の日の出でした。

今年はいい年になるといいな。

カブを美しく作る方法

カブは短期間で収穫できるので、即効性のある土づくりが必要
カブをゆっくりと生長させるために、３回にわけて間引くのがポイント

病害虫に強い品種を選ぶ
一般的に白いものより赤い品種が割れにくく作りやすい



①　完熟堆肥・有機肥料を混ぜよく耕しておく

②　種は１センチ間隔ですじ蒔きし、薄く土をかける

③　発芽して本葉１枚目で３センチ間隔に間引きする

④　本葉３枚目で５センチ間隔に間引きする

⑤　種まきして35日後あたりカブが太り始めた頃に10センチ間隔で間引く

⑥　収穫時期が遅れると割れてしまうので注意

カブが割れてしまうわけ

カブは簡単に栽培できるので初心者向けなのに
なぜか割れやすい

カブは茎と根の間が肥大した野菜
だから大きく太ると割れやすいのだ

カブは筋蒔きが基本

間引きのタイミングを間違ったり
１回で多くを間引いてしまうと生長のバランスが崩れ
急激に生長するので割れやすくなるのだ