肥料を施す
土の栄養分は野菜を繰り返し育てることで減少していく。
そのため肥料を施して補う必要がある。
肥料は原料により有機質肥料と化学肥料に分けられる。
有機質肥料…動物の分や米ぬかなど有機物から作られるもの。
効き目が現れるまで時間がかかるが効果は長続きし
地中の微生物も増える。
化学肥料……鉱物や空気中の窒素など自然界の無機物
即効性のものが多く水に溶ければすぐ効果がある。
野菜が必要とする重要な栄養素は
窒素 Ｎ…葉や茎をのばす
リン酸 P …花や実をつけさせる
カリ K …根の生育をのばす
それら3つの成分が8%ずつ含まれた8・8・8の有機化成肥料は
有機肥料と化成肥料の性質を併せ持った肥料で、扱いやすい。
植えつけの一週間前に畑に撒き、
深さ2～30㎝までよく耕す。
苦土石灰
原料は、天然の鉱物ドロマイト原石。
主成分は炭酸カルシウムと炭酸マグネシウム。
粒状と粉状のものがある。アルカリ分は53%以上。
石灰(カルシウム）苦土(マグネシウム）を同時に補給できる。
水には溶けにくく効き目は穏やか。
カキ殻石灰
牡蠣殻の塩分を取り除き、乾燥か焼成して粉砕したもの。
アルカリ分は40%程度。
窒素、リン酸、カリなどの肥料成分のほか、
海水ミネラルによる、鉄、マンガン、ホウ素などの微量要素も含む。
有機栽培でよく使われる、有機石灰。
効き目が現れるまで時間がかかるが、効果は持続性がある。
消石灰
石灰岩を焼いて粉にした消石灰に水を加えて反応させた、
水酸化カルシウムのこと。
一般的には白い粉末(粒状のものもある）
水に溶けやすく速やかに土のペーハーを上げることができる。
アルカリ分は60%以上と高いアルカリ性のため、素手では触らないようにする。
貝石灰
古代の貝殻を中心に、魚類やサンゴ、ケイ藻類が堆積して化石化したものを粉砕した有機石灰。
アルカリ分は35から45%程度。
主成分である炭酸カルシウムのほかにマグネシウムや鉄などの微量要素を含む。
効果は穏やかで効き目が現れるまで時間がかかるが持続期間も長い。
石灰を施す
土に含まれるアルカリ性のミネラル分は水に溶けやすく
雨の多い日本ではおのずと酸性に傾いていく。
（硫安などの窒素肥料を使い続けることでも土は酸性になる）
多くの野菜は、ph6から6.5の土が生育に適していて、
酸性度の強い土ではうまく育たない。
野菜を作る前に、
酸性に傾いて畑にアルカリ性の石灰を施すことで、
土のペーハーを調整する必要がある。
石灰の主成分はカルシウム。
植物の生育に欠かすことのできない栄養素の1つで、
植物の細胞壁を強くするなどの働きもある。
石灰取材にはいくつかの種類があるが、苦土石灰がよい。
種まきや植え付けの2週間前に畑全体に巻いてよく耕しておく。
1平方メートルあたり150グラムが目安。
粒状の苦土石灰は3握り程度が目安。
苦土石灰に含まれるマグネシウムは野菜の生育に不可欠なもの。
苦土石灰ならペーハー調整に加え、
カルシウムとマグネシウムの補給もできる。
馬ふん堆肥
馬ふんと敷き料を混ぜて発酵させたもの。
繊維質が多く含まれるため土がふかふかになる。
通気性、保水性、排水性が高まる。
土が固い畑や水はけの悪い畑、粘土質、砂質の改善に役立つ。
牛ふん堆肥
牛ふんを発酵させたもの。
繊維質が豊富。おがくずが含まれている場合がある。
馬ふん堆肥より肥料分が多く、分解がゆっくりで効果が持続する。
土が固い畑や水はけの悪い畑、粘土質、砂質の改善に役立つ。
豚ぷん堆肥
豚ぷんを発酵させたもの。
主に穀物を餌に与えられているため肥料分が多いが繊維質は少ない。
土をふかふかにする効果は低い。
腐葉土
広葉樹（クヌギ、͡コナラなど）の落ち葉を発酵させたもの。
肥料分はほとんどないが繊維質が非常に多く、
土をふかふかにする効果に秀でている。
堆肥を地面に撒く
堆肥は、落ち葉や家畜分などの有機物を発酵させたもの。
畑に漉き込むと、堆肥の成分や堆肥を餌にする微生物の働きで、
土がふかふかになる。
そして、通気性や排水性が高められ、野菜の生育に適した土になっていく。
堆肥と肥料は混同されがちだが、目的が違う。
肥料は 野菜への養分の供給。
堆肥は 土づくり （堆肥にも若干の肥料分は含まれてる）
野菜を作り始める3週間以上前に畑の全面に撒いて
巻いて深さ20～30センチまでよく耕す。
はじめは野菜作りに向いていない畑でも
続けているうちに少しずつ良い土にになっていく
堆肥はいくつかの種類があるが、
未熟な状態では有害なガスや熱を発生させ野菜に悪影響を及ぼす。
必ず完熟したものを使用すること。
